COFFEE BROTHERSWORMS · OBERMARKT 8Bestellen ↗Die Anleitung · Iced Filter
Das Eis zählt zur Wassermenge: konzentriert aufgießen und sofort kühlen.
Rezept, Handgriffe und Fehlerhilfe. Alles auf einer Seite.
Dein Startrezept
Ein Ausgangspunkt für deine Bohne und deinen Geschmack.
Das brauchst du
Hake ab, was bereitliegt. Du kannst jederzeit starten.
Jetzt wird Kaffee gemacht
Erst den Ablauf überblicken. Dann jeden Handgriff in deinem Tempo ausführen.
Die Stoppuhr startet erst, wenn du auf Start tippst. Sie zählt über Seitenwechsel hinweg weiter, sofern dein Browser das Speichern erlaubt. Ohne Alarm.
Kommt Spülwasser zum Eis?
A · Darauf achtenSpülwasser wird separat verworfen und zählt nicht zum Getränk.
So korrigierst duPapier separat spülen und das Spülwasser vollständig entfernen.
Du startest die Bewegung selbst. Verkürzte Darstellung, keine Brühzeit.
Schritt 1 von 5
Setze den Papierfilter ein und spüle ihn separat vor. Entferne das Spülwasser vollständig.
Das Spülwasser vollständig wegschütten.
Ist das Eis Teil der Wassermenge?
A · Darauf achtenAbgewogenes Eis liegt in der geeigneten Kanne; danach neu tarieren.
So korrigierst duDas vorgesehene Eis wiegen, Kaffee einsetzen und neu tarieren.
Du startest die Bewegung selbst. Verkürzte Darstellung, keine Brühzeit.
Schritt 2 von 5
Wiege 100 Gramm Eis in die geeignete Kanne. Setze den Filter darauf, fülle 20 Gramm Kaffee ein und tariere neu.
Kein dünnes Trinkglas als Ersatz für eine geeignete Kanne verwenden.
Ist das ganze Bett vor der Pause nass?
A · Darauf achtenDie erste Wasserportion erreicht auch trockene Ränder.
So korrigierst duDas gesamte Bett benetzen und die vorgesehene Pause einhalten.
Du startest die Bewegung selbst. Verkürzte Darstellung, keine Brühzeit.
Schritt 3 von 5
Benetze das Kaffeebett mit etwa 50 Gramm heißem Wasser. Warte ungefähr eine halbe Minute.
Fließt das geplante Brühwasser durchs Bett?
A · Darauf achtenRuhiges Gießen führt Wasser durch den Kaffee, danach auf das Eis.
So korrigierst duLangsam durch das Bett gießen und die geplante Heißwassermenge beachten.
Du startest die Bewegung selbst. Verkürzte Darstellung, keine Brühzeit.
Schritt 4 von 5
Gieße langsam weiter, bis insgesamt 200 Gramm Brühwasser durch das Kaffeebett gegeben wurden.
Ist der Kaffee vor Zusätzen vermischt?
A · Darauf achtenSchwenken verbindet Kaffee und schmelzendes Eis.
So korrigierst duFilter abnehmen, vorsichtig schwenken und vor weiteren Zusätzen probieren.
Du startest die Bewegung selbst. Verkürzte Darstellung, keine Brühzeit.
Schritt 5 von 5
Nimm den Filter ab und schwenke vorsichtig, bis möglichst viel des vorgesehenen Eises geschmolzen ist. Probiere vor weiterem Eis oder Zusätzen.
Erst nach dem Probieren zusätzliches Serviereis ergänzen.
Alle Schritte geschafft
Probiere in Ruhe. Wenn du etwas verändern möchtest, nimm dir beim nächsten Versuch eine Einstellung vor.
Schematische Bewegungsabläufe und illustrative KI-Bilder. Die Animation verkürzt die Handlung; maßgeblich sind Mengen, Wartezeiten und Sicherheitshinweise im Text.
Wenn’s noch nicht rund schmeckt
Prüfen, ob zusätzliches Eis oder Spülwasser in die geplante Wassermenge geraten ist.
Bei gleichem Eis- und Wassergewicht beim nächsten Versuch vorsichtig etwas feiner mahlen.
Warum das funktioniert
Beim heißen Aufguss auf Eis zählt das Eis zur geplanten Wassermenge. Ein Teil des Wassers kommt heiß durch das Kaffeebett, der andere liegt gefroren in der Kanne und schmilzt beim Abkühlen. Gießt du dagegen ein unverändertes heißes Filterrezept auf zusätzliches Eis, verdünnst du es über das ursprüngliche Verhältnis hinaus.
Starte als Vergleichsansatz mit 20 Gramm Kaffee, 200 Gramm heißem Brühwasser und 100 Gramm Eis im Server. Damit planst du insgesamt 300 Gramm Wasser einschließlich Eis. Der fertige Kaffee wiegt trotzdem weniger, weil Wasser im Satz bleibt. Passe dieses Startrezept an deine Bohne und deinen Filter an.
Nutze ein Gefäß, das für die Temperaturunterschiede geeignet ist. Ein gewöhnliches dünnes Trinkglas ist keine sichere Ersatzkanne. Eis aus sauberem Trinkwasser und ein geruchsfreies Gefrierfach sind Teil des Geschmacks: Gefrorene Küchenaromen möchtest du nicht mitbrühen.
Durch das Kaffeebett läuft weniger heißes Wasser als bei einem gleich großen heißen Filterkaffee. Ein Mahlgrad, der dort gut war, ist hier nicht automatisch passend. Teste bei einem spitzen, unausgewogenen Ergebnis vorsichtig etwas feiner, ohne den Filter zum Stillstand zu bringen. Halte die restlichen Größen gleich.
Das Verhältnis von Eis zu heißem Wasser ist ein Kompromiss zwischen Kühlung und Brühbedingungen. Bleibt sehr viel Eis übrig, war die tatsächliche Verdünnung beim ersten Schluck noch nicht vollständig. Schmilzt alles und der Kaffee ist kaum kühl, überprüfe Ausgangstemperatur, Gefäß und Mengen. Ändere das Rezept in kleinen Schritten.
Brühe für einen Vergleich nicht einmal mit winzigen Eisstücken und einmal mit einem riesigen Block. Die Schmelzgeschwindigkeit kann deutlich anders sein. Wiege das Eis und verwende möglichst ähnliche Stücke. Notiere, ob du nach dem Brühen zusätzliches Serviereis verwendest.
Eine gute Probe braucht keine Milch und keinen Sirup. Wenn dir die Basis gefällt, kannst du daraus deinen eigenen Drink machen. Zitrusschale verändert den Duft, Milch das Mundgefühl, Süße die Wahrnehmung. Das sind bewusste Rezeptänderungen, keine Reparaturpflicht für schlechten Kaffee.
Diese Methode passt besonders gut, wenn du jetzt einen kalten Kaffee möchtest. Serviere zeitnah. Für eine größere Runde brühe passende Teilmengen und vermische sie, statt einen kleinen Filter bis zum Rand zu füllen.
Häufig gefragt
Ja. Sonst verdünnst du dein Rezept zusätzlich und unkontrolliert.
Nein. Die Extraktion beginnt hier mit heißem Wasser.